PASTELERIA DANIELITO ubicada en barrio de Bosa la Libertad en la ciudad de Bogotá es una empresa dedicada a la fabricación de líneas de productos de panadería, galletería, pastelería, repostería, ofrece más de 800 variedades de productos a sus clientes y brinda un servicio adicional de cafetería en su salón de onces especializado para sus clientes con servicio personalizado a la mesa de cafetería, desayunos, almuerzos etc. La microempresa familiar fundada por su propietario único gerente y socio de la compañía el señor Humberto Briceño Cadena en el año 1992 ha tenido distintas variaciones a lo largo de los años, vamos a comenzar con algo de historia. En el año 1992 decidió abrir las puertas al público con la razón social panadería Brisas del Tolima ofreciendo solo servicio de cafetería y con una sola línea de producción: panadería, ofrecía al cliente aproximadamente 10 variedades de pan y lo hacía en otras instalaciones diferentes a la actual donde arrendaban un local y una bodega para la producción en el barriosan francisco, era un negocio 100% familiar donde Don Humberto trabajaba solo con su esposa y un empleado. Años más tarde el negocio del pan fue creciendo y el microempresario se vio en la necesidad de contratar dos personas adicionales para la fuerza de ventas ya que se requería personal para atender los clientes, eran pocas las panaderías en ese entonces y en la localización que se encontraba Brisas del Tolima por ello el aumento de ventas cada vez era mayor es por ello que en el año de 1998 decide incluir dentro de su portafolio una nueva línea de producto como lo es la venta de tortas que para ese entonces solo manejaba dos referencias: el ponqué masa blanca bañado en vino y el ponqué masa negra bañado en vino. Para el año 2001 en el nuevo milenio Brisas de Tolima dio un salto grande hacia otro mercado con la ambición de crecer, es por ello que vendió sus instalaciones de san francisco a otros propietarios y se trasladó al barrio de Bosa la Libertad en la ciudad de Bogotá, con equipos nuevos y con mejor tecnología en sus procesos Brisas del Tolima paso a llamarse Panadería y Pastelería Danielito, nombre que se le atribuye al hijo menor del gerente. Abrió sus puertas al público en marzo del mismo año con instalaciones propias. En ese entonces la misión era conquistar nuevos clientes y volverlos leales a la marca con vitrinas iluminadas, refrigeradores, mesas en mejor estado para su servicio de cafetería y con aproximadamente 6 personas laborando comenzó el trabajo para obtener los objetivos planteados ya no ofrecía 10 productos ahora lo hacía con varias líneas de productos: galletería con más de 20 variedades de productos, panadería con más de 50 clases de pan entre sabores y tamaños, pastelería con más de 10 clases de tortas. Debido a la entrada de nuevos competidores y de cambios en el mercado en el año 2006 pastelería Danielito se vio en la obligación de cambiar y se renovó para sus clientes ya que realizo una ampliación de su zona de ventas y de producción para montar su nuevo salón de Onces: servicio de cafetería especializado y personalizado a la mesa, con vitrinas nuevas, mesas de mejor presentación, compra de horno rotatorio siguió creciendo y cada vez obteniendo nuevos clientes y empleando a más de 9 personas en su microempresa, en septiembre de ese mismo año re inauguro la pastelería con promociones para sus clientes, rifas y un espectacular show de orquestas.

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Con estos cambios inicio la venta de postres, tortas, cupcakes y una infinidad de productos con los que panadería Danielito llego al momento de ofrecer más de 600 variedades de productos de sus diferentes líneas y variedades, cada vez requería más personal, la venta de pan y de tortas por encargo fue aumentando cada día mas. En el año 2009 adquirió maquinaria especializada para la elaboracion de sus productos lo que le dio a la empresa a ser más competitiva y eficiente en sus recursos ya que el proceso dejo de ser manual para convertirse en un proceso semiautomático donde el operario solo hace el 50% del trabajo y la maquinaria el otro 50%. Hoy en día opera en la actualidad con 10 personas dentro de su empresa trabajando bajo el lema “calidad y servicio”, tienen contrato con algunos colegios cercanos para distribuir pan y productos de repostería, maneja pedidos semanales de tortas y ponqués, reuniendo todas las líneas de productos de su portafolio ofrece alrededor de 800 productos , con ambiciones de seguir creciendo pastelería Danielito planea para los próximos años abrir varios puntos de venta pero solo para ofrecer productos de pastelería, fortalecer el negocio virtual ya que estamos convencidos que las ventas por internet es el negocio del siglo XXI.